【知味·漢中】南北交融薈萃地，味源漢中菜花香
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【知味·漢中】開(kāi)欄語(yǔ)
漢中是陜西省西南部的一個(gè)歷史悠久、如詩(shī)如畫、時(shí)尚現(xiàn)代的城市。有“天府之國(guó)”、“西北小江南”、“中國(guó)最美油菜花海”之稱。這里的山川形勝、人文歷史、氣候生態(tài)、特產(chǎn)珍寶等等，無(wú)不在用事實(shí)告訴你——漢中是一個(gè)地產(chǎn)豐富、美麗多姿的地方。
自今日起，中國(guó)陜菜網(wǎng)將開(kāi)設(shè)【知味·漢中】專欄，在專欄作者蔣峻峰，以及眾多漢中美食作者的筆下，帶您了解漢中味道，體察漢中人文風(fēng)情，感受漢中美食在陜菜的古老歷史中，留下的濃墨重彩的一筆。
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漢中天漢樓
提起漢中，曾經(jīng)有一副對(duì)聯(lián)贊曰：“文川武鄉(xiāng)英雄地，廉泉讓水禮儀邦”。典故出自《南史·胡諧之傳》：“梁州唯有文川武鄉(xiāng)，廉泉讓水。”
漢中，古稱梁州，北倚秦嶺達(dá)關(guān)中，南接米倉(cāng)入巴蜀。
列位，聽(tīng)聽(tīng)這地勢(shì)，漢中想不出美食都難，美食特色川陜兼顧，美味小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
中國(guó)最美油菜花海：漢中
漢中盆地位于中國(guó)陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山，長(zhǎng)江第一大支流漢江發(fā)源于此，自西往東貫穿全境。
漢中因水得名，地處中國(guó)南北氣候和地理分界線、江河分水嶺之天然形勝，造就了這一方“四季分明、氣候溫潤(rùn)、冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑”的靈秀之地。
漢中：金絲猴
漢中，素有“秦巴聚寶盆”之美譽(yù)，是享譽(yù)世界的珍稀物種“秦嶺四寶”：朱鹮、大熊貓、金絲猴和羚牛的棲息地，這是對(duì)漢中——得天獨(dú)厚自然條件的最好詮釋。
漢中，南北通衢，物產(chǎn)豐沛，人杰地靈，美稱“天漢”之地自然盛產(chǎn)美食，因?yàn)槊朗潮旧砭褪牵跉v史中的積淀，在歲月中的留香。
西成高鐵漢中段
從“鄭人南奔”的南鄭到“三線建設(shè)”的軍工企業(yè)，從漢王劉邦開(kāi)漢業(yè)到革命先輩創(chuàng)立川陜革命根據(jù)地，從張騫出使西域帶回的瓜果蔬菜到屠洪剛一曲《定軍山》唱不盡的英雄壯歌，曾經(jīng)“蜀道之難，難于上青天”的褒斜古棧道，隨著西漢高速、西成高鐵、漢中機(jī)場(chǎng)的提速飛升，天塹變通途，必將為代代傳承的漢中名肴吹響新時(shí)代的生命號(hào)角！
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那么還等什么，出發(fā)吧！
就讓我們?nèi)h中走一走，看一看，嘗一嘗
那些獨(dú)具地域特色的漢中美味吧！
漢中地方美食菜肴
自今日起，應(yīng)“陜菜網(wǎng)”之邀，受漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)委托，筆者將開(kāi)辟【 知味·漢中】專欄，以漢中地域歷史文化發(fā)展之淵源，融合漢中地方美食宴席、菜肴和小吃，為您呈現(xiàn)一道道天漢大地的饕餮盛宴，講述這一個(gè)個(gè)地方美食背后，那些跌宕起伏、令人回味的故事……敬請(qǐng)關(guān)注。
天漢盛宴
2022年6月15日
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專欄作者簡(jiǎn)介
蔣峻峰
陜西漢中人，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，資深酒店餐飲管理人，曾任陜西省旅游職業(yè)培訓(xùn)師、陜西省職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、陜西省旅游飯店星級(jí)評(píng)定內(nèi)審員、漢中市首批優(yōu)秀導(dǎo)游員。
自1990年從事酒店餐飲服務(wù)與管理工作至今已從業(yè)32年，親身見(jiàn)證了漢中飯店餐飲業(yè)30多年發(fā)展變化歷程。
曾于2004年——2005年先后接待過(guò)各級(jí)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，圓滿完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
2001年擔(dān)任漢中市導(dǎo)游資格考試輔導(dǎo)教師，從事《政策法規(guī)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《陜西導(dǎo)游》、《模擬導(dǎo)游》等專業(yè)課教學(xué)十余年，為漢中市培養(yǎng)了大批導(dǎo)游從業(yè)人員。
2006年起任職漢中翔龍酒店集團(tuán)副總經(jīng)理期間，積極將漢中地域歷史文化融入于餐飲包間裝修，與同事共同挖掘漢中民間土席《鹽水帕子席》，開(kāi)創(chuàng)建立陜西省首家茶文化主題酒店——翔龍·茶文化主題酒店，首創(chuàng)用中國(guó)古詩(shī)詞回復(fù)OTA（攜程旅行網(wǎng)）賓客點(diǎn)評(píng)，贏得飯店餐飲行業(yè)和廣大賓客的一致好評(píng)。
目前致力于弘揚(yáng)宣傳漢中地域文化與美食，增強(qiáng)文化自信，講述中國(guó)好故事等一系列工作中！
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編輯 | 貓餅 主編 | 安娜
圖片 | 陳雨樵 網(wǎng)絡(luò)
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法律顧問(wèn) | 劉陸訓(xùn)團(tuán)隊(duì) | 陜西仁和萬(wàn)國(guó)律師事務(wù)所
支持單位：陜西省商務(wù)廳、陜西省文化和旅游廳
指導(dǎo)單位：陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、陜西旅游住宿業(yè)協(xié)會(huì)、北京陜菜協(xié)會(huì)、三秦文化研究會(huì)、西安旅游協(xié)會(huì)、深圳陜菜協(xié)會(huì)（籌）、上海陜菜協(xié)會(huì)（籌）
聯(lián)合運(yùn)營(yíng)：大唐博相府文化藝術(shù)酒店、陜菜學(xué)院、陜菜研究院、陜菜供應(yīng)鏈研發(fā)中心、陜菜文化研究會(huì)
戰(zhàn)略合作：紅餐網(wǎng)、成都海名會(huì)展有限公司、陜西廣播電視臺(tái)《好管家》欄目、成都餐飲同業(yè)公會(huì)、中國(guó)精品酒店聯(lián)盟、長(zhǎng)三角紅色文化旅游區(qū)域聯(lián)盟
合作媒體：華商報(bào)、三秦都市報(bào)、文化藝術(shù)報(bào)、網(wǎng)絡(luò)大V自媒體
