吃在紅河縣辣子鹽巴拌酸果，這是紅河人夏天的味道
原標題："吃"在紅河縣 | 辣子鹽巴拌酸果，這是紅河人夏天的味道
以 下 是 正 文
初夏時節
隨著氣溫逐漸升高
紅河縣本地時令水果接連上市
品種豐富多樣
青綠爽脆的酸芒果
清香水嫩的酸湯桿
酸甜開胃的李子
……
這些小果果
看一眼都會流口水
拌上鹽巴、味精、辣椒面
更是好吃到“飛起”！
酸芒果
酸芒果就是不太成熟的芒果
本地人喜歡管酸芒果叫“酸曼木”
每年四月就會開始陸續上市
紅河縣人最愛的家鄉味
每年酸芒果一經上市
就吸引著人們爭先恐后地去購買
生怕錯過“食 ”節又要再等一年
也讓遠離家鄉的人日夜思念
酸芒果吃法很簡單的
只需削皮、切片
素吃起來就是酸酸爽爽嘎嘣脆
加上由鹽、味精、辣椒、芝麻、哈尼豆豉等
多種調料調制而成蘸水
拿起一片酸芒果、一蘸、一咬
或者直接用蘸水拌著吃
酸、香、咸、辣、爽齊聚舌尖
挑逗你的味蕾
這絕妙的味覺享受
絕對讓你難以忘懷
一開吃就停不下來
如果喜歡偏甜口味可以把蘸水替換成白糖
“酸酸甜甜”就是你啦~
酸多依
如果最近你食欲不振，
那你一定要來挑戰一下
酸酸的多依
蘸上干蘸
一口一個
是紅河人忘不了的味道
多依中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸
是一種抗衰老，治療心血管病的藥食
具有清熱、解毒、活血
消炎、止痛、消食、健胃等作用
酸湯桿
酸湯桿是生長在草叢里的天然零食
雖然采摘起來有點麻煩
但還是阻擋不了廣大“吃貨”的心
把外皮 一條條撕掉后
就會露出綠茵茵、水滔滔的桿桿
鮮嫩多汁、酸爽可口
蘸上鹽巴辣子
更是一絕
橄 欖
滇橄欖又名云南余甘子
成熟時果肉半透明
生吃入口酸澀
蘸辣椒能夠緩和酸澀
吃罷還能回甘
有清熱利咽，潤肺化痰
生津止渴的功效
還可以抗氧化、清除自由基
抗腫瘤、防衰老等
吃不完的
還可以加入鹽水泡制后長期保存
李 子
紅河當地的李子比較脆
一般在六七月份成熟
五月采摘略帶酸味
要想更好吃
可以先把李子洗干凈
用刀將其拍到裂開
取適量白糖、胡椒、鹽、味精、辣椒一同拌勻
一碗爽口的李子就制作完成啦！
越嚼越帶勁
原來你是這樣平平無奇接地氣的寶藏零食
酸木瓜
酸木瓜是云南的特產
最受年輕人的歡迎
酸度可與檸檬媲美
具有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用
味道鮮美，鹽巴辣子味精輔之
成為難忘的夏日清新小食
酸木瓜還可以制作果脯、果酒、泡酒等
可以做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等菜品
羊排果（羊gai兒）
新鮮的羊排果可以直接用來舂
味道酸酸的，爽爽的！
也可以用鹽放入罐中腌制
過一段時間取出直接蘸鹽和辣椒食用
羊奶果
羊奶果是西南地區的特產
口感酸甜 略澀、 軟糯順滑
食用前過一下熱水可以讓果肉與核更容易分離
同時有助于消除部分酸澀感
用鹽、辣椒和白糖腌制過后
味道鮮美、口感層次豐富
可做果汁、蜜餞、 罐頭
看到這兒
你流口水了嗎？
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圖片來源于紅河縣融媒體中心資料庫
編輯：李 娟 李慶紅
審核：何燕強
總編：陳勒偉
聲明：轉載請注明來源于夢想紅河www-txhh-cn
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