大渡口“重慶小面”百億產業高質量發展
原標題：大渡口：“重慶小面”百億產業高質量發展
7月1日，《重慶日報》第12版，以《大渡口 “重慶小面”百億產業高質量發展》為題，對大渡口區五大百億級產業集群之一的重慶小面進行了深入報道。
重慶人的一天，無論是都市還是鄉村，都從一碗調料豐富、麻辣鮮香的小面開始。
近年來，重慶加快建設世界知名旅游目的地，城市美譽度、吸引力與日俱增。作為重慶最具特色的城市名片之一，重慶小面也聲名遠播、聞名遐邇。
然而，較之于重慶小面家喻戶曉的知名度，其產業化發展進程卻相對滯后，工業化生產、數字化新零售模式等發展不足，預包裝產品銷售額占比極小。同時“重慶小面”品牌存在外流風險。
遺憾與機遇并存。以重慶培育國際消費中心城市、推動消費品工業高質量發展為契機，大渡口區毅然決定將重慶小面作為全區5個百億級產業集群之一進行重點培育，整合聯動農業與二三產業優勢資源，助力鄉村振興，全力推動重慶小面的產業化、規模化、品牌化發展，努力實現“重慶小面重慶造、重慶小面賣全國”。
聚鏈條
重慶小面從街頭巷尾走進工業園區
“年初考察項目，3月成立公司，4月底第一批自有品牌的預制小面產品便順利上市……”
半年不到，古先生的“小面情懷”便在大渡口區落了地，創立起自己的預制小面品牌——三吉空間。
速度背后，得益于大渡口區日益完善的小面產業全鏈條，從面條、調料、澆頭等生產，到包裝、銷售、物流等服務，應有盡有。
而倒退回一年多以前，大渡口的小面產業幾乎還是“一張白紙”。
去年以來，基于對重慶小面行業現狀、自身傳統工業優勢，以及消費品工業未來發展的深入綜合研判，肩負產業轉型發展歷史重任的大渡口區，將發展目光聚焦到了“重慶小面”這一賽道。
多次組隊前往廣西向柳州螺獅粉“取經”，進一步堅定了大渡口區錨定“重慶小面”產業發展的信心。
“如今，重慶小面年產值已經突破400億元，但絕大多數還是來自于街頭巷尾的小散狀態。”在大渡口區相關部門負責人看來，以工業化的理念、互聯網的思維重新謀劃重慶小面，便能發現藏在其背后的千億級“藍海”。
為此，大渡口區正式提出，將重慶小面作為全區5個百億級產業集群之一進行重點培育，并組建起產業發展領導小組和工作專班，成立了重慶小面工業化促進會，出臺了一攬子的產業扶持、招商引資配套政策。
去年8月，市經濟信息委授予大渡口區“重慶市小面產業園”稱號，標志著重慶小面正式有了首個工業化載體。一大批“首吃螃蟹”的小面鏈條企業也紛至沓來。
重慶市小面產業園效果圖
大渡口區政府負責人表示，推動重慶小面工業化產品由中低端向高端邁進，關鍵是聚集一批原材料供應、生產包裝、銷售配送、研發設計上下游企業，實施數字化、標準化、智能化制造。
目前，重慶市小面產業園已成功吸引31家企業入駐，其中包括辣來主義、金牌干溜、孟非的小面等線上頂流商家，秦云老太婆攤攤面、呼啦面館等線下頭部連鎖企業，井谷園、遼宇食品、道友食品、祿苑集團等原材料供應商。
一條集生產加工、包裝設計、電商銷售、物流配送等于一體的重慶小面產業鏈正在加速形成。
當前，大渡口區正在加快推進小面產業園生產基地的建設。該項目位于建橋工業園C區，總體規劃用地約200畝、建筑面積9萬平方米，其中包括中央廚房、倉儲中心等，明年6月可竣工投產。
塑品牌
確保“重慶小面重慶造”的含金量
如今，在各大電商平臺上，依然充斥著大量打著“重慶小面”旗號，口味不正宗、品質較差的預制面食，嚴重影響消費者的體驗和“重慶小面”的口碑。
“以后判斷網上買的重慶小面正不正宗，就看有沒有‘重慶小面重慶造’區域公共品牌商標的授權就行了。”大渡口區招商投資局負責人介紹。
當前，大渡口區正在針對預包裝重慶小面領域，統一塑造“重慶小面重慶造”區域公共品牌形象，積極開展“重慶小面”地理標志商標申請，強化商標保護。
目前“重慶小面重慶造”商標及圖形已設計完成，正在走注冊申請流程。
其實，比商標注冊更為重要的是商標背后的品牌價值的建設與保護。
而保障質量是實施品牌建設、開展品牌保護的基礎和關鍵。保障質量需要“建標準”和“強監管”兩手抓。
標準方面，今年2月，大渡口區已編制發布《重慶小面》團體標準，規范了重慶小面的術語和定義、原輔料要求、質量要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、推薦性要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸方法、貯存方法等。當前，大渡口區正在加速起草重慶小面生產工藝規范，有望于今年7月發布。
監管方面，大渡口區已促成重慶市食品藥品檢驗檢測研究院小面產業園檢測中心的正式落戶。下一步，還將加速實施全產業鏈的過程化、標準化管理，通過嚴格準入制度、健全監督機制、建立品牌信用檔案等方式，確保“重慶小面重慶造”的品質。此外，大渡口區將通過工業化、數字化的方式，努力建立重要原材料的“可追溯”體系。
另外，大渡口區通過創新宣傳營銷方式，通過挖掘傳播小面故事、建小面博覽館、舉辦小面主題節會活動等，持續提升“重慶小面”的內涵豐富度和品牌影響力，推動重慶小面向“全國名品”“世界名品”轉變。同時，鼓勵小面企業做大做強自主品牌，爭創中國馳名商標。
拓渠道
搭乘新零售的快車“賣全國”
辣來主義去年3月全面投產，去年底便實現銷售額4600多萬元，今年預計有望突破8000萬元，一躍成為“重慶小面重慶造”的線上頂流品牌；
擁有50余家直營門店的呼啦面館，如今也明顯放慢了線下擴張的腳步，開始嘗試通過品牌延伸、異業合作等方式，在新零售潮流中尋求增量機遇；
連鎖面館已近1000家的秦云老太婆攤攤面，擬建設秦云老太婆攤攤面電商基地……
不難看出，通過“觸網”開拓外地市場，已經成為重慶小面產業界的一種擴張共識。
然而，對于絕大多數線下實體出身的小面企業來說，“順利觸網”絕非易事。
就連辣來主義創始人劉派，一個深耕互聯網消費領域多年的老兵，在面對紛繁復雜的電商平臺以及快速轉變的營銷方式時，都直言“踩了不少坑”“吃了不少虧”。
為此，當前，大渡口區正在努力整合匯聚直播、營銷、引流等方面的電商服務資源，加速探索線上銷售渠道的拓展和平臺搭建，將工業化轉型中的小面企業“扶上馬，再送一程”，讓其在觸網過程中盡可能地“降低成本”“少走彎路”。
當前，大渡口區已與京東、工行聯合完成京東慧采平臺重慶小面重慶造大宗采購專區建設，并于5月31日正式上線。同時，大渡口區正在加速對接天貓、京東、美團、抖音、快手、順豐小當家等一大批國內主流電商銷售平臺，開設“重慶小面品牌館”專區，協調更多的流量等優勢政策，為企業賦能。
此外，大渡口區還在加速開拓異業合作方面的全國銷售渠道，例如加強與農行、三峽銀行、招商銀行、工商銀行等一批金融機構對接，商談銀行會員銷售平臺搭建；對接電信、移動、聯通三大運營商，商談重慶小面入駐運營商積分兌換商品專區平臺等。
去年9月，辣來主義迎來了首單海外訂購。如今，該品牌的小面產品已遠銷到澳大利亞、意大利等多個國家。未來的重慶小面，將搭上數字化、網絡化的快車，從大渡口出發，立足重慶、輻射全國、走向世界。
大渡口將以重慶小面產業園為載體，深入實施標準認證、品牌建設、研發創新、企業培育、構建集群、電商賦能六大專項行動，努力將重慶小面產業打造成為重慶市食品工業新興增長點和示范產業鏈。
來 源：重慶日報 圖源：大渡口發布
編 輯：周牧璨
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