?《中衛記憶》中衛人的口味原來是這樣來的...
原標題：?《中衛記憶》中衛人的口味原來是這樣來的...
土生土長的中衛人，喜歡吃酸吃辣。這是受上一輩人的影響，代代相傳, 甚至在娘胎里就受到熏陶，特別是一些孕婦，在懷孕期間，尤其喜歡吃酸吃辣。據說懷孕的女人喜歡吃酸,就有可能生男，喜歡吃辣，就有可能生女，因此,便有酸男辣女之說。
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據說，中衛人的祖先大都是從山西、陜西等地發配充軍而來的。山西人喜歡吃醋，稱“醋壇子”；陜西人喜歡吃辣子，稱“辣罐子”。久而久之,便形成了中衛人好酸辣口的習慣。加之，中衛氣候四季分明，夏日酷熱，需要吃醋解暑，冬寒天冷,需吃辣暖身。 古時中衛地區就有種辣椒、釀醋之習。辣容易使人上火，酸可以祛火，一升一降，做到中和?？梢?，中衛人對酸辣口情有獨鐘。
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酸、辣可以刺激人的食欲，增加人體所需要的營養養分。中衛人吃酸，主要以食醋為主，家家都有醋瓶子、醋罐。另外，還用發酵的方法腌酸菜。 尤其中衛酸湯美名遠揚，吃辣主要以干辣面子、活辣子為主，家家都有裝油潑辣子的罐子。除用辣子做菜以外，還喜歡吃辛辣的姜，用麻辣胡椒粉做湯，還用 味嗆味辣的芥末拌涼菜等。
中衛人的酸辣咸甜，折射出人生的酸甜苦辣。
作者簡介：(張建忠，筆名簡種，1952 年出生，寧夏中衛人。中共黨員，大學學歷，政工師。 張笑曦，1978 年 12 月出生，寧夏中衛人。中共黨員，本科學歷，大學講師，中衛作協會員。現任寧夏藝術職業學院美術系黨支部書記。)
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