酒泉味道酒泉人不敢吃的

在動物性食品的選擇上，酒泉人總體上趨于保守，平時也就吃一點豬肉牛肉羊肉雞肉魚肉，最多像敦煌那里吃驢肉，像阿克塞那里吃馬肉，已經非常滿足，稍特別一些的肉很少吃。

過去靠山的鄉親，吃得比較各色一些的是旱獺吧，還有刺猬，據說如何如何香美。夸這兩種肉食好吃的人，現在年齡普遍在50歲以上，說的也都是當年“無法無天”時的經歷。他們稱旱獺為“哈喇”，贊美的詞匯僅限于“香得很”等兩三個，但是看表情聽語氣，應該味道突出，突出成什么樣，不知道。野生動物里，旱獺會傳播鼠疫，現在都只敢說說，勇于拿性命開玩笑的人不咋見了。

所以，在酒泉即使是偶然有機會吃到有些食物，比如“可以吃”的河豚，“敢吃”的人也要思前想后百般不放心一陣——在酒泉，這種食材只有大酒店才有，而且傳說頗多，比如河豚端上來廚師和請客的人要先嘗，沒事大家才吃等等，既神秘又嚴謹。肅州區鏵尖鎮海馬泉邊，有一處搞水產養殖的場所，養殖比較稀有的水產。我在那里看到過養殖的河豚和白斑狗魚，養殖要求嚴格，設施投入較高，價格肯定瓤不了。

“不敢吃”的各種原因里，也包括產品價格，河豚在酒泉市場上不見是應該的。

螃蟹相貌不佳，《夢溪筆談》就曾說到蜀地村民第一次看到螃蟹，不僅當稀奇看，甚至等螃蟹晾干后還拿它掛在家門上驅邪，今天這家借去掛掛，明天那家借去掛掛，“猙獰”的效益實現了最大化。 現在的螃蟹沒有趕上好時代。 酒泉人們原本也認不得螃蟹，近年大吃特吃，不僅吃外地運來出身存疑的“陽澄湖清水大閘蟹”，還自己搞養殖。 夏天到城郊水產養殖場所去玩，水塘邊如果有矮矮一圈塑料屏障，就可以認定那里面養著螃蟹。 這兩年另有有志青年還養起了小龍蝦以適應酒菜館食客的需求。 預計不遠的將來，還會有其他新奇東西被養起來供應市場。

酒泉人早先不敢吃的東西應該還多，比如龍虱。我少年時在酒泉城郊的野水里還見過，一只甲蟲罷了，居然在水里來去如飛。據說在南方是好吃頭，怎么個好吃法，不吃到嘴里難以確知，只能胡亂想象一下——炸過的應該和炸小魚差不多？另外還有蠶蛹，據說如何有利健康，近來偶見酒泉超市里有賣，應該有主顧，但是多數不是酒泉人吧。

交通方便，信息暢通，見識日增，很多以前不敢入口的東西，正逐漸被裝進酒泉人的盤子。

植物性的食品，多數都容易接受， 魚腥草 可能例外一些——它的名字就令人生疑。 我在超市里看見有賣，折了小小一段放到嘴里咬一下，頓時滿口鼻都是令人煩惱的魚腥味。 好在這東西的味道不像真魚那么持久，大概一分鐘吧，嘴里就完全恢復正常了。

我很怕吃的一樣東西是牛蛙，主要是覺得它從生到死樣子都令人不舒服。 世紀廣場曾經辦過一次美食節，有油炸蜘蛛、蝎子出售，我也不敢吃，不過肯定有勇于嘗試新事物的酒泉人吃過吧。

編輯： 何 歡