【臨滄茶旅】您好！我叫臨滄茶
原標(biāo)題：【臨滄茶旅】您好！我叫臨滄茶
世界佤鄉(xiāng)
天下茶尊
恒春之都
大美臨滄
這里是世界茶樹重要起源中心
這里是世界茶文化重要發(fā)源地
這里是世界茶葉黃金產(chǎn)區(qū)
這里是中國最大產(chǎn)茶市3
最大的普洱茶、紅茶生產(chǎn)基地
這里是普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶誕生地、蒸青綠茶發(fā)源地......
這里是——秘境臨滄！
雙江自治縣勐庫古茶群落
雙江自治縣勐庫古茶谷
天下茶尊?紅茶之都
臨滄，位于云嶺山脈和怒山山脈南端，瀾滄江、怒江兩水系之間，北回歸線兩側(cè)，是一個(gè)因茶而聞名的邊境城市，是世界著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)。全市面積2.4萬平方公里，轄臨翔區(qū)、鳳慶縣、云縣、雙江自治縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣、耿馬自治縣、滄源自治縣，戶籍人口242萬，有世界上最古老的茶農(nóng)-古濮人的后裔布朗、德昂、佤族等23種世居少數(shù)民族。
臨滄生態(tài)條件優(yōu)越，茶樹資源豐富，茶葉品質(zhì)卓越，是世界茶樹地理起源中心和栽培起源中心，是普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發(fā)源地，是中國最大的產(chǎn)茶市，最大的普洱茶原料產(chǎn)地和最大的紅茶生產(chǎn)基地，是普洱茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，全國滇紅茶知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，是中國最具茶文化魅力城市，是世界著名的紅茶之都和天下茶尊。
世界茶樹重要起源中心
臨滄茶樹資源豐富，是茶樹種質(zhì)資源天然基因庫，是世界茶樹地理起源中心和栽培起源中心。有野生茶樹群落80多萬畝，百年以上栽培古茶園11萬畝。有茶組植物4個(gè)系8個(gè)種，栽培品種上千種。有世界上最粗壯、最古老，樹齡3200多年的栽培古茶樹錦繡茶尊。有海拔最高、種群密度最大、抗性最強(qiáng)的雙江縣勐庫大雪山野生茶樹群落。有完整記錄茶樹從野生、半野生到栽培型馴化全過程的云縣白鶯山茶樹演化自然博物館。有云南大葉種茶發(fā)祥地雙江冰島古茶園。有蜚聲海內(nèi)外的普洱茶頂級(jí)古樹名山——冰島古茶山、昔歸古茶山，有世界頂級(jí)古樹紅茶、古樹白茶名山——鳳慶錦繡古茶山、云縣白鶯山。
世界茶文化重要發(fā)源地
世界最古老的茶農(nóng)一古濮人及其后裔布朗族、德昂族、佤族，以及傣族、拉祜族、彝族，等世居民族為代表的臨滄各民族世代飲茶、種茶、敬茶。與茶協(xié)同進(jìn)化，與自然和諧共生。
創(chuàng)造了以茶為特色的農(nóng)耕文化系統(tǒng)和豐富多彩的民族茶禮、茶俗。古滇濮文化、百越文化、氏羌文化、中原文化在臨滄匯聚、相融，民族風(fēng)情濃郁，民族文化底蘊(yùn)深厚。建立了東進(jìn)中原、北上青藏、南出印度洋，輻射南亞東南亞的南方絲茶之路和茶馬古道。有中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)一雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)，茶馬古道第一鎮(zhèn)一魯史古鎮(zhèn)、茶馬古道第一橋——鳳慶青龍橋、茶馬古道第一渡——神州渡，以及嘎里古渡、勐波羅橋等第一批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
世界茶葉黃金產(chǎn)區(qū)
印度板塊與歐亞板塊劇烈擠壓碰撞，無量山山脈、高黎貢山山脈東西拱衛(wèi)呵護(hù)，印度洋北上的暖濕氣流與青藏高原、蒙古高原南下冷空氣交匯相持，“兩洋分水、太陽轉(zhuǎn)身”的獨(dú)特地理區(qū)位，形成了臨滄具有北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶、中溫帶等多種立體氣候類型，造就臨滄最適宜茶樹生長的卓越生態(tài)環(huán)境，構(gòu)成了臨滄豐富多彩的生態(tài)多樣性、生物多樣性、民族文化多樣性和茶葉品質(zhì)多樣性，成就了世界著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)。著名氣候?qū)W家呂炯稱“臨滄是世界少有的生物優(yōu)生地帶”。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生提出“在臨滄建立世界第一流大茶園”。著名植物學(xué)家蔡希陶先生則說：“世界最好的茶葉在中國，中國最好的茶葉在云南，云南最好的茶葉在臨滄”。
中國最大產(chǎn)茶市、
最大普洱茶、紅茶生產(chǎn)基地
臨滄市茶園面積170萬畝，其中，有機(jī)認(rèn)證茶園23萬畝，雨林認(rèn)證茶園4萬畝。茶葉產(chǎn)量15萬噸（紅茶產(chǎn)量3.2萬噸、普洱茶原料曬青毛茶10.2萬噸、其他茶1.6萬噸），茶業(yè)綜合產(chǎn)值221.3億元（其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值52.65億元，工業(yè)產(chǎn)值82.95億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值85.7億元)。有茶葉初制所（小作坊）4896戶，取得食品生產(chǎn)許可證(SC)茶葉加工企業(yè)294戶。有中國馳名商標(biāo)5件（鳳、勐庫、龍潤、瀾滄江、三寧)，中華老字號(hào)1件（鳳牌滇紅茶）。
地理標(biāo)志證明商標(biāo)2件（鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶），農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品1個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書1個(gè)（勐庫大葉種茶)，云南省著名商標(biāo)38件、云南名牌農(nóng)產(chǎn)品19個(gè)。有國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“滇紅茶制作技藝”代表性傳承人1位，云南普洱茶傳承工藝大師4位。
打造世界一流茶葉產(chǎn)業(yè)
臨滄市發(fā)揮世界茶葉黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，以綠色發(fā)展和數(shù)字化轉(zhuǎn)型為主線，深化茶葉產(chǎn)業(yè)供給側(cè)和需求側(cè)改革，加快茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和國際化，建設(shè)世界一流茶葉基地、培育世界一流茶葉企業(yè)、打造世界一流茶業(yè)品牌，努力把風(fēng)慶縣打造成為中國紅茶第一縣、雙江自治縣打造成為中國普洱生茶第一縣、永德縣打造成為中國普洱熟茶第一縣，把臨滄建設(shè)成為全球重要的茶葉產(chǎn)業(yè)中心，成為世界聞名的“紅茶之都”和“天下茶尊”。計(jì)劃到2025年，茶園面積達(dá)180萬畝，產(chǎn)量18萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)500億元。2035年，茶園面積達(dá)200萬畝，產(chǎn)量20萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元。把茶葉產(chǎn)業(yè)打造成為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。努力為把臨滄建成鄉(xiāng)村振興示范區(qū)、興邊富民示范區(qū)、國家可持續(xù)發(fā)展示范區(qū)，為把云南省建成民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)、生態(tài)文明建設(shè)排頭兵、面向南亞東南亞輻射中心，弘揚(yáng)傳播中華茶文化，提升全人類健康福祉作出積極貢獻(xiàn)。
（以上文字、圖片來源：《天下茶尊·云南臨滄》）
問
臨滄為什么被稱為普洱茶的原產(chǎn)地？
答
3000多年前的臨滄古濮人（今布朗族、德昂族、佤族的祖先）首開茶樹栽培馴化先河，是世界上最古老的茶農(nóng)。位于鳳慶縣茶王村的“錦秀茶尊”古茶樹，基部干徑184cm,是世界上最粗最古老的栽培古茶樹，其年代可追溯至周武王時(shí)期，被譽(yù)為“茶王之祖母”。云縣白鶯山古茶園，面積16350畝，保留著自生、半野生和人工栽培古茶樹180多萬株，有5個(gè)以上茶樹種，近20個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N，記錄了茶樹從野生到栽培完整馴化的進(jìn)程，被譽(yù)為“茶樹自然歷史博物館”。誕生于明成化二十一年(1485年)的雙江勐庫冰島古茶園，是國家級(jí)茶樹良種面庫大葉茶誕生地，是云南大葉茶的發(fā)祥地。勐庫大葉傳遍國內(nèi)外茶區(qū)，被譽(yù)云南大葉茶品種英豪。臨滄擁有世界頂級(jí)古樹普洱茶-冰島茶、昔歸茶，以及忙肺、馬鞍山、怕拍、戶南、大朝山、鳳山等上百座普洱茶古樹名山。有大旅行家徐霞客在鳳慶品鑒過的明代歷史名茶“太華茶”和“太平茶”，有被譽(yù)為“臨滄三杰”的普洱茶歷史名茶“福祿貢茶”、“水藍(lán)印”、“臨滄銀毫沱茶”。1902年創(chuàng)制定型的下關(guān)沱茶，采用雙江勐庫春尖六成、鳳慶鳳山春尖四成，名震天下。2017年12月25日，臨滄普洱茶被農(nóng)業(yè)部等9部委認(rèn)定為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（第一批)。
問
臨滄的普洱茶為什么好？
答
臨滄是地處瀾滄江、怒江兩大水系中下游之間，年平均氣溫17.5°C，年降雨量1400mm，北回歸線從境內(nèi)穿過，全區(qū)氣候溫和，光照充足，低緯度、高海拔，水資源豐富，土壤PH值偏酸，最適宜茶樹生長。同時(shí)， 海拔高的地區(qū)，茶葉的生長周期較長，茶葉的品質(zhì)也就相對(duì)好，正是所謂的“高山云霧出好茶”。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有眾多規(guī)模連片的野生茶樹群分布，并保存有古老的人工栽培大茶樹，該區(qū)亦是普洱茶料最大的產(chǎn)地。這里的茶園大多在溫暖濕潤、云霧繚繞的茶樹原產(chǎn)地瀾滄江兩岸的深山密林中，遠(yuǎn)離污染源，是天然優(yōu)質(zhì)無公害茶，土層深，落葉層厚，土壤有機(jī)成分含量高，土壤肥沃，透氣性好，空氣濕熱，十分有利于茶園的生長，茶樹資源非常豐富，生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)十分卓越。茶區(qū)是勐庫大葉種茶的原生地。
問
臨滄普洱茶的特點(diǎn)？
答
香高、先澀后甘。臨滄普洱茶因其茶樹樹種比較獨(dú)特，茶葉葉芽肥且厚，制成普洱茶之后香氣高而幽遠(yuǎn)。與其他產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的普洱茶相比，臨滄普洱茶的口感要刺激一些，味道上入口時(shí)有些許澀味，茶湯下肚之后，口中會(huì)留有一股甘甜之味。這是因?yàn)榕R滄普洱茶中所含的糖類物質(zhì)以及茶多酚有關(guān)。（來源：《云南農(nóng)大茶學(xué)系》）
問
為什么臨滄普洱茶的酸味比勐海普洱茶更重一些呢？
答
那是因?yàn)榕R滄茶是勐庫大葉種，這類茶本身就含有更多的簡單水解單寧物質(zhì)，這里面有大量的沒食子酸，所以勐庫大葉種天然就含有大量的沒食子酸。
問
臨滄的普洱茶為什么那么大，是因?yàn)椴枞~老了嗎？
答
“勐庫大葉茶葉片特大，長橢圓或橢圓型，葉色深綠，葉質(zhì)厚軟。芽葉肥壯，黃綠色，絨毛特多。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，兒茶素總量18.2%，咖啡堿4.1%。適制紅茶、云南綠茶和普洱茶。” （來源：自云南農(nóng)大茶學(xué)系）
問
女性適合喝什么茶？
答
女性體質(zhì)偏寒，體弱，容易手腳發(fā)冷，適合喝溫性的茶，紅茶，黑茶，普洱熟茶，經(jīng)過發(fā)酵而成，茶多酚含量少，其茶性溫和，口感溫潤，養(yǎng)胃護(hù)胃，更適合寒性體質(zhì)的女性品飲。
問
在普洱茶圈流行的一句“存新茶，喝老茶”說法靠譜嗎？
答
普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的時(shí)間久，滋味更醇，口感協(xié)調(diào)性更好。而且近兩年臨滄普洱茶的名氣越來越大，很多茶友會(huì)選擇收藏一些屯起來，等待自己保存了多年以后再拿出來喝。經(jīng)過一段時(shí)間的陳化，達(dá)到最佳品飲階段。存放后的老茶，大多具有溫、順、滑、醇、清、甜、綿的口感特點(diǎn)。
問
普洱茶怎么保存？
答
普洱茶貯藏最害怕潮濕、異味，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉庫保管；如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，切記不能放在冰箱保存，可用土陶、瓦缸存放。餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放在通風(fēng)無異味處即可。 提示：貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
問
為什么茶湯中會(huì)有苦味？
答
茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在制作工藝中多酚類、花青素轉(zhuǎn)化較多的，其苦澀味較低，而轉(zhuǎn)化不足時(shí)就產(chǎn)生苦澀味。（來源：《茶葉生物化學(xué)》）
問
用純凈水泡茶好還是自來水好？
答
城市自來水一般經(jīng)過消毒和過濾，比較清潔衛(wèi)生，適合飲用。但有時(shí)用過量的氯化物來消毒會(huì)帶有氣味，而且水中的礦物質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)是有影響的，如高價(jià)氧化鐵含0.1ppm時(shí)，茶湯品質(zhì)就不好，鈣到4ppm時(shí)滋味發(fā)苦，鎂在茶湯中達(dá)2ppm時(shí)茶湯變淡。而純凈水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用來泡茶不影響茶的品味，有利于評(píng)茶。當(dāng)然，泡茶用水最好還是用泉水。（來源：《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》）
問
臨滄只有普洱茶嗎？
答
臨滄市的鳳慶縣是“滇紅之鄉(xiāng)”，是滇紅茶的誕生地。具有“祁門紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”的美譽(yù)。滇紅茶以特有的香高味濃而著稱于世，以獨(dú)具的形美色艷而馳名中外，成為與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地茶相抗衡的世界著名紅茶。
臨滄還是蒸青綠茶的發(fā)源地，蒸酶茶條索肥壯緊實(shí)，色澤綠潤帶霜，湯色黃綠明亮，醇厚回甘，被著名茶葉專家陳椽教授譽(yù)為“原壁歸華，更新?lián)Q代，形質(zhì)并茂，還我國飲”。原商業(yè)部杭州茶葉研究所專家審評(píng)結(jié)論為：“品質(zhì)較佳，超過了浙皖等地高檔炒青綠茶，可與中小葉種名優(yōu)茶媲美”。蒸酶茶一經(jīng)誕生，即深受消費(fèi)者喜愛，在本世紀(jì)初普洱茶再次復(fù)興前，風(fēng)靡市場二十多年，用作高檔花茶坯，成為云南茶葉界的一朵奇葩。 （來源：《茶源地理臨滄》）
問
聽說茶水還能殺死新冠病毒？
答
有醫(yī)生研究表明，90%的新冠病毒遇見茶水一分鐘被殺死；99%的新冠病毒遇見茶水十分殺死，效果最好的是紅茶。
2020年臨滄市十大名茶
云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司(“勐庫”牌普洱茶—博君生茶)
碧麗源(云南)茶業(yè)有限公司(“65里林間茶”牌紅茶)
鳳慶縣三寧茶業(yè)有限責(zé)任公司(“三寧”牌滇紅特級(jí)紅茶)
云南春茗茶業(yè)有限責(zé)任公司(“香竹箐”牌古樹茶)
云南龍潤茶科技有限公司(“龍潤”牌楚蘭)
永德銀竹茶葉有限責(zé)任公司(“銀竹”牌白茶)
臨滄燕語茶業(yè)有限公司(“燕語”牌營盤古樹)
云南滄源佤山茶廠有限公司(“佤山映象”牌紅茶)
耿馬鶴益茶業(yè)有限公司(“鶴益”牌香竹林生餅)
臨滄邦泰昔歸莊園有限公司(“昔歸濮”牌生茶系列產(chǎn)品(昔歸古樹普洱茶))
鳳慶縣峽山茶業(yè)有限公司(“峽山”牌有機(jī)工夫紅茶)
臨滄智德鴻昌茶廠(“智德鴻昌”牌臥龍生茶)
（資料來源：《天下茶尊·云南臨滄》）
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