華夏風范：在帕米爾神話之中的柯爾克孜族
原標題：華夏風范：在帕米爾神話之中的柯爾克孜族
縱橫華媒國際推出“華夏風范”平臺，融通中外，展示中國城市文化。柯爾克孜族是我國新疆世居民族之一。
有本民族語言—柯爾克孜語，屬于阿爾泰語系突厥語族東匈語支克普恰克語組。
現在的柯爾克孜族使用以察合臺文為基礎的柯爾克孜文。
柯爾克孜族主要分布于新疆西部地區，絕大部分在克孜勒蘇柯爾克孜自治州，其余分布在伊犁、塔城、阿克蘇和喀什等地區。
柯爾克孜族普遍信仰伊斯蘭教。
據2010年第六次全國人口普查統計，柯爾克孜族人口有人。
“山是我們的父親，水是我們的母親。”這句諺語縈繞在每一個柯爾克孜人心中。
柯爾克孜族發源于今俄羅斯葉尼塞河（柯爾克孜語為母親河的意思）一帶，
“柯爾克孜”是民族的自稱，也是其他民族對該民族的稱呼。
“柯爾克孜”含義有多種不同的解釋。
一說是四十的復數，可解釋為是四十個部落；
一說是“山里的游牧人”，還有“山中的烏古斯人”、“依山傍河之人”、“草原人”的說法。
也有說"柯爾克"是四十，"克孜"是"姑娘"，"柯爾克孜"就是四十個姑娘。
說到柯爾克孜人，就繞不開《瑪納斯》。
柯爾克孜史詩《瑪納斯》傳唱千年，是中國三大史詩之一，是一部規模宏偉、流傳甚廣的英雄史詩，在國內外享有盛譽。
聯合國曾將1995年定為“國際瑪納斯年”，2009年9月《瑪納斯》被列入聯合國教科文組織“世界非物質遺產代表作”名錄。
長達23.6萬行的史詩，描繪了柯爾克孜族社會的各個方面，
是柯爾克孜族語言、歷史、宗教、文化、政治、經濟、哲學、美學、軍事、醫學、習俗的百科全書。
其主要內容是瑪納斯及其子孫領導柯爾克孜人民反抗外族侵略的斗爭，
表現了人民爭取自由和和平生活的愿望，歌頌了愛國主義、英雄主義精神。
瑪納斯誕生于公元9-10世紀，在流傳過程中，
經過不同世代的柯爾克孜族歌手們的琢磨與提煉，變得更加豐滿和富有傳奇色彩。
雄鷹是一種性情兇悍的鳥類，桀驁不馴，然而卻有一個能夠馴服雄鷹的民族，柯爾克孜族。
柯爾克孜族民間保留著幾千年的馴鷹絕學，柯爾克孜族牧民都視獵鷹為家庭一員。
在古代人們馴服兇猛的雄鷹為自己捕獵，一只好的獵鷹可以養活一家人。
柯爾克孜人與鷹恪守著一個約定：他們從不把這珍貴的猛禽連窩端，總是悄悄拿走那只最心儀的幼鷹回家馴養，
而當鷹七八歲時，就會讓它們返回大自然，重獲自由。
有“馴鷹之鄉”美譽的新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿合奇縣，位于喀什東北方約400公里，地處天山南脈腹地，北與吉爾吉斯斯坦接壤。
歷史上，每到冬季出獵時，強悍的柯爾克孜族獵手們便身騎駿馬，手舉兇猛的獵鷹，在獵犬的伴隨下，馳騁于荒山曠野。
柯爾克孜族作為邊疆地區的一個少數民族，擁有眾多民族特色的美食，比較著名的美食有：手抓飯、拉面、烤全羊、馬肉等。
手抓飯
納仁
“納仁”是用肉塊和面片調拌而成的一種手抓著吃的食品，一般節日或招待客人時食用。柯爾克孜族的納仁做工很細，肉煮熟后切成大豆大小的丁，再與面拌在一起，放入洋蔥、咸肉湯、胡蘿卜等調味，其中肉的數量相當于面條的三分之一。
卡特馬
“卡特馬”是一種餅子，由于餅子的層次多，所以也叫“千層餅”。烤出來的“卡特馬”呈焦黃色，香氣撲鼻，松軟可口，是柯爾克孜人待客的上品。
沙爾闊勒
在柯爾克孜族的食譜中，許多飯食常用牛羊肉作為主角，但沙爾闊勒這種飯卻不用牛羊肉。“沙爾闊勒”意為“黃色的湖”。原料為大米、牛奶和酥油，做法是用牛奶和大米做成粘飯。
馬腸子
馬腸是挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其腸子，洗凈，再把馬的肋條肉切成條狀，放好咸鹽調料，塞進長約1米的馬腸內，兩頭用畜筋扎好，掛在屋里風干，兩個月左右即成。
居布尕
居布尕即酥油糖餅。先將面粉調成團，搟成很薄的餅子，放在鍋里烙熟，然后抹上酥油，撒上白糖，再疊成三角形即成。這種餅子香甜酥脆，大人小孩均喜食。
肖奴帕
“肖奴帕”：即大塊肉、手抓肉。這是柯爾克孜人待客的食品之一。做法是把肉切成大塊，分肋骨、脖骨、脊骨、大腿、小腿及羊頭、羊蹄、羊肝煮在一起，待客時按客人等級而分肉。
奶皮子
奶皮子：是鮮奶煮熟放冷后上邊的一層淡黃色凝固物，也叫奶油。
柯爾克孜族崇尚白色，以白色為純潔、吉祥的顏色。
柯爾克孜族最典型而又最普遍的是一年四季常戴的、用羊毛氈制作的白氈帽（柯爾克孜族語稱卡勒帕克）。
這種白氈帽是從服飾上識別柯爾克孜族最鮮明的標志，柯爾克孜人非常珍惜它，將其奉為“圣帽”。
服飾上，男子上著繡有白色花邊的圓領襯衫，外穿用羊皮或藍、黑色棉布作成的"袷袢"，腰束皮帶或繡花的布腰帶。
下身內穿襯褲，外穿藍、黑色條絨布和其它布做得寬腿長褲。
婦女多穿連衣帶折長裙，裙外罩有用絲線繡有各種圖案花紋、綴有銀扣和銅線、色彩絢麗的金絲絨坎肩，足蹬明光錚亮的皮靴。
未婚女子頭戴紅色金絲絨圓頂小花帽或用水獺、旱獺皮做的頂系珠子、纓穗、羽毛的紅色大圓頂帽。
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