寧夏：逛遍石嘴山，吃遍石嘴山
原標題：寧夏：逛遍石嘴山，吃遍石嘴山
寧夏石嘴山風景有一份，美食照樣又有一份，去到石嘴山這些美食別錯過了。
1、蕎面魚魚
把蕎面和軟一點，用不銹鋼薄板做成的網狀輕拉，就出現小魚狀的面條團。燒個湯，加入豆腐、牛羊肉丁、土豆或者青蘿卜之類。
2、羊肉炒面片
把優質面粉揉成面團放在案上餳好。羊肉切成片，油鍋燒熱，放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒，加入醬油、鹽、花椒水，上火煮。
把餳好的面團壓薄，待水開后將面團揪成小片投入，熟后撈入炒肉鍋，翻炒入味，加入鮮湯、時令鮮菜和辣椒油。這道菜面韌肉鮮，口味獨特。
3、扯面
像拉面，但絕對不是拉面，里面沒有摻雜其他增強韌勁的東西，全憑和面的技術與拉扯的把握。還有蕎面饸饹,青拌面、稍子面、羊肉揪面等。
4、西夏石烤羊
祁連山石板一塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面。
3. 將各種調料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；4. 當羊肉每烤7～10 分鐘時，起盆將調料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。
5、黃渠橋爆炒羊羔肉
寧夏的羊肉得水土之利，無膻味。2-3個月的羔羊肉質最佳，鮮嫩而不膩口。平羅縣黃渠橋風味爆炒羊羔肉，精選羔羊將肉剁成方形小塊，爆炒而成。特點是白嫩透紅，利口而不膩，有滋補強身之功效。
有你愛吃的美食嗎？
