悅讀安順安順最早的京果醬店居然開在北街，安順最早的麻餅出自南街…
原標題：悅讀安順 | 安順最早的京果醬店居然開在北街，安順最早的麻餅出自南街…
—點擊藍字，關注我們—
·京果醬·
。
。
。
。
老安順人對 “京果醬”三個字
一定很熟悉
但其實它們應該拆分為
京果和醬
。
。
。
。
京果
醬店
老以前的安順
大家習慣將點心和調味品放在一起來說
“京果”其實就是點心
是清朝時一些需要進貢給皇族的地方果品
經時間演變后
通常專指糯米炸制的那種形似花生的糖果點心
“醬”則是指調味品的總稱
是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料
加工而成的糊狀調味品
對應的安順自然也就出現了
很多的京果醬店
據統計
在1943年
就有89家京果醬店
其店鋪多開設在北街靠大十字一帶
而最早的 安順麻餅就是京果醬店生產的
今天
我們來 “擺一擺”安順最早的京果醬店
在清朝道光年間
有位叫唐之元的人
在北街開了一家醬油店
也是 安順最早的京果醬店
后來他家的店以經營食糖、點心為主
其次才是醬油、醬、醋
并形成了 “前店后坊”的經營模式
生意非常興隆
而在他的影響下
這些鋪面都開在北街靠近大十字一帶
。 。
。 。 。
唐之元及其子孫開設的 “萬興隆”
也有人直接稱為 “唐萬興隆”
還有孫起延開設的 “延興”等店較為著名
萬興隆一直由唐家子孫經營
再到后來
唐之元的孫子唐用逵在安順南街
又開了一家叫 “唐復興隆醬園”的京果醬店
此時他家所經營的就是 安順最早的麻餅
唐家麻餅外酥內軟
甜而不膩
也從普通點心
逐漸變成安順人中秋必備的月餅
安順麻餅
?
?
?
唐之元的另一孫輩叫唐厚物
他所研制的雞樅醬油和雞樅干菌
在1927年貴州省實業展覽會上獲甲等獎
解放后
由各家老字號公私合營
在安順成立了京果醬園
其創始股東中
有唐氏傳人唐紹陶
直到1972年
京果醬園重新組建成安順市醬油廠
1986年注冊“熙春”商標
1995年
安順醬菜廠接收合并安順醬油廠
當時安順醬菜廠廠長是唐聞達
他正是唐紹陶的兒子
2005年安順醬菜廠
改制成為“安順百花串食品有限公司”
京果醬
除此而外
安順還有清朝時生產荸薺粉的“萬和齋”
鎮寧縣城大十字“劉順發”號的“波波糖”
平壩則設有“協康號”“興盛祥”
邱紹榮、嚴直哉、王保三、嚴成文等京果店
京果醬
﹏﹏
﹏﹏
聲明
編輯、排版、撰寫@李航
以上圖片來源@Baidu百度及網絡
如有侵權，聯系立即刪除
