銀川這家老火鍋店，甜品真有顏值
逛吃銀川這么長時間。吃過了無數火鍋，銀川的火鍋江湖用“日新月異”來描述一點不為過。尤其是近兩年，更是可以調侃地用個“廝殺激烈”來形容。單是在大眾點評搜索，都有幾千家火鍋。但，幾乎是和我剛剛開始寫銀川餐廳推薦逛吃筆記同一時期。揮汗堂剛剛進入銀川人的視線，直到現在，那些和它同期的火鍋店，不管是本土的還是外來的，幾乎都已經消失。
而，揮汗堂，幾乎像是身邊那種一直比較務實安靜的朋友一樣。很多時候，你們甚至忘了聯系，但是當坐在一起的時候：絲毫沒有受什么影響，不尷尬不違和，很舒適的享受相聚的這個瞬間。
這就是，銀川市場最早炫起老火鍋風潮的——揮汗堂!興慶區民族南街678號，【揮汗堂九宮格老火鍋新一中店】。
復古淳樸的環境，墻上的老報紙、桌上的鐵鍋、瓷碗、有時代記憶的器皿、小盤，每一處細節都儼然一種請回答，90年代既視感!
整個給人最難得的，就是那種市井的煙火氣。儼然一副重慶那邊開在居民樓下，一開就是很多年的傳統火鍋的那種感覺。
當幾個朋友圍坐那一口鐵鍋上桌：人多了就可以要這個五斤油、一斤料的這一鍋，在銀川現在都很少見到，而但凡去過重慶的人對這一大鐵鍋都會感嘆：跟在重慶幾乎一模一樣。這樣的一口鍋，這樣的牛油沸騰，妥妥的老重慶山城飯局畫風!
其實揮汗堂是銀川最早做老火鍋的旗艦品牌了，也是本地很多吃貨對九宮格對老火鍋的啟蒙餐飲了。
這么多年過去，不變的依然是傳統的鍋底，和對于傳統老火鍋的堅持，但是，這一次，揮汗堂悄悄也有了一些適應當下消費者需求的“新變化”。
暴打檸檬、暴打番茄西柚、斑斕乳酸菌、草莓提拉米蘇、芒果提拉米蘇一眾高顏值個性化現做甜品飲品加持，復古畫風和網紅甜品的結合。
同時保持傳統底料的老味道、菜品不僅有很多新的升級而且價格上也更重慶，接地氣，最便宜的菜品也才1.5元，人均50多就能吃到。
揮汗堂九宮格老火鍋，這個老火鍋，變得更親民了。鍋底真的太絕了，這個的確是我在銀川不愧喜歡了這么久的鍋底了。
香氣、味道、口感...在銀川各種網紅火鍋當道的當下，鍋底很用心，我們要的5斤油一斤料的鍋底，冒出的都是醇厚的油泡，正宗老火鍋直觀的標準。
火箭魷魚、九尺鵝腸、麻辣牛肉、吊龍、大刀水牛毛肚、潮汕牛肉丸、耙牛肉、鹵雞腳、現炸酥肉、糟辣椒炒飯...這些菜品也很有自己的調性，非常特別，食材的水準依舊。
必吃的肯定是大刀水牛毛肚，表面顆粒顯眼，葉片有嚼勁，冰塊加持，遇到濃烈牛油，帶來脆韌的口感。
而肉的話一定要有吊龍，真的新鮮!是牛的精華，可以說是肉中極品了!吊龍肥瘦相間，掛盤能力max，看得出鮮嫩。
手工切制，只涮10秒即可撈出，一口下去鮮甜肉感飽滿，真正能吃出牛肉自身的香氣。
火箭魷魚、九尺鵝腸、這兩道勸你一定要吃，都是那種稍微燙煮后十分脆的口感，在牛油鍋涮煮簡直口感拉滿!
麻辣牛肉，這個相對來說就是十分爽的一道菜了，鮮肉被秘制辣椒料包裹，入口更是彈牙細膩。
潮汕牛肉丸，真的說了那么多的手工牛肉丸，這才是真正的手打，而且回頭率特別高，吃多了外面那種成品，這個真就是潮汕火鍋才有的那種水準啊，吃起來脆，孔隙里油脂真的絕了，我最愛的一款菜，每次必吃!
他們的鹵味，也很值得一試。耙牛肉如其名一樣，真的是耙香軟糯，吸滿鹵水，涮煮后簡直入味，停不下來，還有鹵雞腳，煮到后面，軟糯脫骨!
“他們家的甜品幾乎和火鍋一樣絕”當一個老火鍋開始做甜品，水準真的一點不輸專業做甜品飲品的。
草莓提拉米蘇、芒果提拉米蘇這個用老飯盒一樣的東西裝起來的冰品，我實在是太喜歡了，水果多就不說了，最主要顏值和口味實在太棒了，奶香濃郁，而且解膩解辣，口感細膩絲滑。必備必備!
暴打檸檬、暴打番茄西柚、暴打系列飲品，明檔制作，性價比也很高!現場暴打制作，價格也十分美麗，9塊9就可以喝到，顏值也十分適合出片。
同樣可愛適合出片的就是大號版養樂多外觀的斑斕乳酸菌，女朋友小朋友都不會拒絕的!燥熱的夏日，老火鍋吃到酣暢淋漓。搭配上炫酷冰品飲品，誰能拒絕這種改變后的揮汗堂呢?
地址：銀川興慶區民族南街678號 揮汗堂火鍋(民族南街店)
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏
