“粉”一粉梧州吧！
原標題：“粉”一粉梧州吧！
“喂，去食兩粉嘍。”
圖片來源網絡
梧州人，河粉魂。從早到晚，梧州的街頭巷尾，都能看到人們嗦粉的身影。對于許多土生土長的梧州人來說，一日四餐，何時何地都能嗦粉。“總之，一日冇食粉就周身冇舒服！”嗦粉，乃梧州人人生的大事。（這對CP已鎖死！）
梧州人不僅喜歡嗦粉，在嗦粉這件事情上也是花樣百出。圓的、扁的、長的、短的、細的、粗的、厚的、薄的，水煮、濕炒、干撈、老友、三絲…… “粉粉”俱到，各種CP搭配全年不重樣。
今天
我們就來說說梧州人“寵粉”的那些事兒～
梧州河粉 圖片來自“梧州美食江湖”
梧州河粉
梧州人的一天，從一碗熱氣騰騰的河粉開始。梧州河粉以“薄、嫩、滑”馳名，是梧州人的至愛，也是梧州人引以為豪的美食。悶頭嗦粉的快樂，梧州人都能懂。
爽滑的河粉，搭配炳記秘制的牛腩汁便隨著勁道的口感全面開始攻陷你的味蕾，讓人欲罷不能。圖片來自“梧州美食江湖”
“超記”“炳記”“瘦鬼釗”“肥佬粉”“超超超牛排粉”“五福”“松記”等梧州老字號粉店，選用的河粉都極為講究，煮開后每一條都薄如玉片、凝如羊脂，晶瑩剔透。“吸溜”一口，香氣撲鼻而來，河粉吸收了湯汁與肉的鮮味，爽口中帶微微韌勁，爽滑清新。配上牛腩、扣肉、叉燒、牛肚、豬腳、腐竹等豐富配菜，一口粉，一口湯，每一口都是精華。
芳記河粉，梧州人深夜的美食嗦粉天堂。圖片來自小紅書“梧州美食江湖”
坊間曾流傳一句話：梧州人到埠，先食河粉！
零妹要說：近鄉情更怯，吃粉唔怕遲。
多少在外求學、工作的游子歸來，都要吃上一口爽滑的河粉，才算真正回到故鄉。鮮濕的河粉方能撫慰梧州游子的味蕾與思鄉的心情。
用南乳香汁精心打造的沙街扣肉，扣肉五層分明。圖片來自“梧州美食江湖”
2022年1月梧州市市場監督管理局統計數據顯示，梧州市內有梧州鮮濕河粉生產企業27家、梧州干河粉生產企業10家，年產量分別為29000多噸和8500多噸，年產值分別達6700多萬元和1.1億元，全市經營上湯河粉的粉店有1300多家。
梧州米粉
如今，從大型商場、超市，到小型雜貨店，都不難發現梧州米粉的身影。米粉柔韌耐煮、軟滑可口，湯粉炒粉、涼拌火鍋皆宜，堪稱萬能CP體質。
三絲炒米粉 圖片來自京南鎮政府
下面給大家盤幾個梧州特色米粉——
蒼梧京南米粉?
京南米粉 圖片來自網絡
以大米配合高山上甘甜的泉水，經選米、浸米、磨漿、吹蒸、曬干、切成條、再晾曬干等制作技藝生產而生的京南米粉，吃起來細滑爽口、口感鮮美，并帶有淡淡的稻米清香。
岑溪三堡米粉?
炒三堡米粉 圖片來自“岑溪家園網”
細滑可口的岑溪三堡米粉，從選米、制粉到成品，每一道工序、每一個步驟都非常考究。先采用岑溪當地純凈的山泉水，將飽滿的“谷兒米”浸泡直至發脹，繼而用石磨將米粒多次碾磨成漿，后經蒸、曬、壓、鍘、晾等十幾道傳統工序精制而成。
岑溪石磨米粉?
岑溪石磨米粉 黃丹婷 攝
石磨米粉潔白如雪，薄如紙張，富含韌性彈性。整片的石磨米粉切開后，食客可根據自己的口味配以燒鴨、大腸、隔山肉等肉類，以及香菜、蔥花等配料，拌上店家秘制干撈醬汁，色香味俱全。在炎炎夏日，解膩一流，這簡直是消暑利器。
藤縣同心米粉?
黑米制作的同心米粉 圖片來自“梧州市文化廣電體育和旅游局”
清冽甘甜的山泉水、優質的大米成就了藤縣同心米粉濃郁的香味、細嫩而堅韌糯軟的質地。據傳，清朝時一名官吏把同心米粉進貢朝廷，備受青睞。從此，同心米粉聲名鵲起，深受廣大吃貨喜愛。
嗐！說得口水都流下來了！
走走走，嗦粉去！
梧州零距離
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文字：鄧超妍
編輯：徐慧
編審：劉遠菁 黃祎婧
