生日蛋糕中“金閃閃”的是啥？柳州男子上網一查，立刻做了這件事
金銀箔粉不是食品添加劑
不能用于食品生產經營
近年來
一些含金銀箔粉類物質食品
在市場上頻頻出現
成為商家的消費噱頭
今年，柳州市場監管部門一直在開展查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為專項整治行動。近日，柳州市柳城縣就接到了這樣一起舉報。
覃先生稱，他在柳城縣大埔鎮一家蛋糕店買了一個生日蛋糕，發現蛋糕里面有“金閃閃”的東西。 他問商家這是什么，商家回復說： “是鉑金，就像紙片一樣很薄，可以吃。 ”
覃先生在網上查詢得知，蛋糕里面加鉑金是非法添加，違反了食品安全法，希望市場監管部門嚴肅查處。
接到投訴后，柳城縣市場監管局執法人員來到蛋糕店進行檢查，發現蛋糕制作區有1瓶已開封，處于使用中的金黃色東西，瓶身上標識顯示“裝飾金箔，適用裝飾?！?/p>
經查，蛋糕店于2021年5月31日從淘寶某店鋪購入3瓶金箔，并于2021年6月2日起將金箔作為食品原料，添加、使用在制作生日蛋糕中，并對外以每份68元-238元進行銷售。
執法人員稱，食品安全法規定，金箔既不是食品的生產原料也不是食品添加劑，禁止添加進食品中。蛋糕店用非食品原料生產經營食品，已經違法。
目前，該局已經對蛋糕店涉及的食品安全問題立案調查，待下步調查結束后處理結果再對外公布。
食品添加劑與非法添加物
傻傻分不清楚？
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。主要包括以下幾種：
我國對食品添加劑的生產和使用有嚴格的制度和標準，只有確有必要使用，安全可靠并經過我國政府批準的才是合法的食品添加劑。
重點：國家批準的
而非法添加物（比如以前報道過的蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊等），則是不屬于以下范圍的物質：
傳統上認為是食品原料的物質
批準使用的新資源食品
食品安全相關部門公布的食藥兩用或作為普通食品管理的物質
列入我國食品添加劑品種名單的物質
列入我國營養強化劑品種名單的物質
而不屬于上述所列范圍的物質，往往有這些隱患：
真正存在食品安全隱患
能夠對人體造成較大的健康風險
屬于經濟利益驅動的非法添加
違法使用后對社會公共安全造成重要影響
實際上，有些食物不使用食品添加劑才具有更大的危險性。比如有些食物容易變質，變質的食物往往會引起食物中毒等，防腐劑此時就可以發揮作用。防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物。其他的一些食品添加劑也有相對應的作用。
那只要是合格的食品添加劑
就可以無條件加入食品中了嗎？
當然不是！
合法規范使用是重點！
國家根據食品生產加工工藝的需要，在確保對人體不會構成危害的前提下，明確規定食品添加劑的使用種類、使用范圍及使用量。
食品生產加工企業嚴格按照國家標準正確使用食品添加劑，是不會對人體健康造成危害的。
換言之，只要不超量，就是合法的。
還有超時間范圍使用食品添加劑
也屬于違法哦！
比如在2011年5月1日以前，我國的小麥粉可添加過氧化苯甲酰作為食品添加劑，但不得超出相應的衛生限量標準。
而這個過氧化苯甲酰雖然能對面粉起到漂白和防腐的作用，且有殺菌性能、增加小麥的后熟作用，因此曾被廣泛用作食品添加劑。但它后來證實對小麥粉中β-胡蘿卜素、維生素A、維生素E和維生素B1、葉酸等均有較強的破壞作用，并且過氧化苯甲酰還原成苯甲酸隨食品進入體內，短期會使人產生頭暈、惡心、神經衰弱等中毒現象，長期過量使用會對肝臟造成損害。
記者廖艷明 通訊員陳致信
值班編輯｜鄧 闖
值班主任 | 鐘 華
值班編委 | 何繼權
