夜和田·潮生活昌吉也有和田夜市啦！
原標題：夜和田·潮生活 | 昌吉也有和田夜市啦！
“昌吉也有和田夜市啦！”在昌吉市花間集夜間經濟示范街區，路過和田夜市的人們紛紛感嘆道。
冬天的昌吉，夜幕降得格外早，7點30分，天已經黑了。華燈初上，給一幢雙層建筑披上了五彩斑斕的外衣，正門最上方，“和田夜市”四個字閃著燈光，靈動的字體和旁邊“跳著民族舞蹈的女孩”相呼應，格外醒目。
走出去的和田夜市受不受歡迎？
“開業前也沒做什么特別的宣傳，就是告訴了幾個要好的朋友來坐坐，結果在朋友們的圈子里傳開了。開業第1天，真沒想到來了那么多人，538個座位全部坐滿，來得晚的寧愿站著排隊等候，也要嘗嘗和田特色美食?！辈谢ㄩg集和田夜市總經理駱虎介紹了當時的場景。
昌吉市花間集和田夜市外景。董瑞強攝
12月13日，和田食堂在昌吉市花間集正式開業已有3天，前來吃飯的人絡繹不絕。“昨天周日，來的人是今天的2倍。因為我們白天也營業，從上午到晚上，人就沒斷過?！辈谢ㄩg集和田夜市運營總監卯楊梅說，“正式開業以來，昌吉花間集和田夜市持續火爆，來的顧客既有昌吉本地的，也有從烏魯木齊專門過來的，說明和田夜市的影響力很大，人們對和田夜市的認可度很高?！?/p>
來花間集和田夜市吃飯的昌吉市市民梁艷介紹：“新疆人吃飯都喜歡優雅的環境、優美的音樂，喜歡將各種美食都品嘗一些，對新疆本土的美食尤其是燒烤類的情有獨鐘。花間集的和田夜市完全滿足了大家對夜間飲食的這種需求?！?/p>
“以前我去過幾次和田，每次都要去和田夜市一飽口福，那里的烤肉味道很好，尤其是烤全羊、酸奶粽子等等，給我留下了深刻的印象。今天我特地從烏魯木齊開車過來，嘗嘗昌吉的和田夜市的美食正不正宗，吃過后果然是和田味道，不虛此行?！?從烏魯木齊駕車40公里過來的木塔力甫·巴吐爾說。
昌吉花間集的和田夜市有哪些不同？
作為昌吉州2020年重點推進的建設項目，昌吉市花間集和田夜市項目從2019年就開始謀劃，于今年10月完工。總投資1500萬元，包括上下兩層共計3000平方米的樓體，內設和田夜市產品研發中心和市場推廣中心。裝修布局采用了一步一景、一景一故事的設計理念。在這里，你能感受到吐魯番的葡萄晾房、喀什的古城、阿克蘇的千佛洞，新疆味兒十足。
昌吉市花間集和田夜市大廳內，群眾正在用餐。董瑞強攝
為促進夜間市場繁榮，加快夜間經濟發展，昌吉市搶占先機，引進了“和田夜市”品牌，并突破了和田夜市傳統的集貿市場布局，優化為標準化出品、統一管理的企業化經營模式，也突破了北疆冬季無法享受室外夜市的瓶頸。
“我們其實是在和田夜市的原有基礎上，進行了繼承和升級，以和田口味為主打，融合全疆風味特點，打造一個能風靡全疆的和田夜市新模式?！辈谢ㄩg集和田夜市運營總監卯楊梅說，“你可以看我們的菜單，70%的菜是和田燒烤系列，剩下的部分有著名的新疆9大盤、昌吉本地特色菜以及涼菜，這里不只是小吃，也有大菜。顧客來到這里，既可以邊走邊吃，又可以在包廂內宴請聚會，不管是環境打造還是用餐模式，都可以感受到和田夜市升級了?！?/p>
“昌吉花間集和田夜市是統一企業化管理經營，這樣便于對食品品質進行精細化升級，統一標準。這里的每一串烤肉幾塊肉，每串肉多少克重，都經過了科學的研究和計算。每一種食品都要通過和田夜市產品研發中心的認證，才能出售。這樣就能更加專業地展現和田美食，為和田夜市、和田美食走得更寬、走得更遠開了一個好頭?！毙陆τ裉斐缮虡I管理有限公司“和田夜市走出去”項目昌吉市負責人阿卜來提·艾尼瓦爾說。
和田夜市的火能否燎原？
和田夜市走了出去，同時也帶動著一批和田青年一起走了出去，實現了穩定就業。這次和田職業技術學院的33名學生在昌吉市花間集和田夜市實習，實習期的月工資是2800元?！白鳛楹吞锶耍H眼見證自己家鄉的品牌走出去，感覺真的非常驕傲和自豪。我也要很認真地工作，不僅要把和田夜市的形象打造好，更要把我們和田人的形象展示好?！焙吞锫殬I技術學院學生買提托合提·玉蘇普說。
和田夜市不僅深受昌吉當地人好評，更是讓在外地打拼的和田人泛起濃濃鄉情。據買提托合提·玉蘇普介紹，試營業的某一天，來了一桌和田的客人，他們在烏魯木齊做生意已經快半年了，當和田市玉龍喀什鎮的烤包子一上來，幾個人的眼眶有些濕潤了。“他們跟我說想家了?！辟I提托合提·玉蘇普說。
昌吉市花間集和田夜市深受當地群眾歡迎。董瑞強攝
“和田夜市是新疆休閑類美食文化的代表，它獨具地域文化，貼近老百姓，我認為它可以適應新疆任何一個地域。北疆與南疆飲食文化有些不同，昌吉花間集和田夜市作為北疆的和田夜市旗艦店，開了一個好頭，為將來更好拓展和田夜市打下了堅實的基礎?！毙陆τ裉斐缮虡I管理有限公司總經理、“和田夜市走出去”項目總負責人唐凡說，“我現在在阿勒泰地區富蘊縣的可可托海，準備在這建兩個和田夜市，12月14日下午準備去烏魯木齊市會展中心考察，同時也正在與烏魯木齊市的水磨溝區、沙依巴克區、頭屯河區積極對接。希望用這幾年時間，在北疆，將和田夜市推到一個平臺高度，使之成為代表和田走出去的一個優質品牌?！?/p>
來源：和田地區融媒體中心 記者 董瑞強、依麗米奴爾
