吃！正宗畢節〇〇來啦
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貴州畢節處于云貴川三省邊區接合部，素有“三邊要津、文化古鎮”的美稱。
明初，傅友德奉朱元璋之命率大軍南征云貴，吃湯圓的習俗，便由江浙、湖廣等地隨軍傳入畢節。
隨后，在明朝中、后期和清代，江南各省一些商人到畢節入住經商，也是“湯圓文化”傳入畢節的一個重要原因。清末和民國時期，畢節湯圓已形成本土特色，并聞名于貴州和西南地區。
畢節湯圓味道香甜可口，質地細膩。湯圓用上等新糯米磨制成米漿，過濾曬干而成精制湯圓米粉，用冷水或開水調和米粉制成面皮。
畢節湯圓餡則主要有“富油”、“酥麻”兩種。
“富油湯圓”拌餡用的是農家肥豬生板油，再加玫瑰、花生、芝麻、桔餅、白糖等芯餡食材反復拌勻，封裝起來，即可備用。
“酥麻湯圓”則主要以貴州高寒山區特有的黑油麻作為引子，酥麻經過淘洗、炒熟、舂細以后，加入少許花生、玫瑰、核桃、芝麻豐富餡料味感。
畢節湯圓的制作手藝很精巧、高雅，式樣也多變，除南方普遍的圓形、方形外，有三角狀的。三角狀的湯圓，下鍋煮后漂浮起落，猶如白蝶、白鶴翻飛，很是好看。以前畢節小孩兒玩猜謎語游戲，就有“一群白鶴飛下河，飄的飄來落的落”等童謠。
今天元宵節
祝福大家和睦美好
諸事圓滿，闔家團圓
順便問問
今天您吃畢節湯圓了嗎？
畢節老照片：吳長敏 孫智軍
策劃/視頻制作：胡 昂
編 輯：吳春妹
編 審：鄒江川
監 制：李德品
總監制：朱光倫
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