安順最經典的5道名菜，香辣爽口，風味獨特，皆是安順人的心頭愛
原標題：安順最經典的5道名菜，香辣爽口，風味獨特，皆是安順人的心頭愛
安順，
一個集“中國瀑鄉”、“蠟染之鄉”、“屯堡文化之鄉”美譽于一身的城市。
作為典型的喀斯特地貌集中區，它為當地提供了得天獨厚的旅游資源。
這里有著人們最熟知的黃果樹瀑布、安順龍宮，
也有像安順文廟武廟、紅崖古跡等人文古跡，
更有平壩清真寺、東林寺、云鷲山寺等宗教寺廟，
美景、古跡、宗教文化的交融，讓這里形成了濃郁的時代氛圍。
在這樣的文化交融之中，美食自然也凸顯出了重要的地位。
就拿今天介紹的這5款安順美食來說，
它們皆是當地人口中的心頭愛，
喜歡的朋友快來看看吧。
1：炒牛干巴
這款美食是平壩牛肉宴中一道非常經典的菜式。
主料選用肥壯肉牛的后腿，先通過花椒和食鹽的腌制，
然后經過晾曬，風干，油炸的烹飪形式制作而成。
風味上面和我們平時吃的風味小吃有點相似，就好比牛肉干一類的美食。
它的親民程度非常之高，無論是老人還是小孩，都對其贊譽有加。
2：布依雞八塊
布依雞八塊是一款獨具民族風情的菜肴。
主選雞身的8個部分：雞頭，雞爪，雞翅，雞大腿，雞小腿，雞腸，雞肝，雞尾。
然后通過布依族特有的烹飪方式，先燒制全熟，而后切塊擺盤。
作為當地布依族在紅白喜事上的必備菜品，
雖然它從菜色方面看不是那么雅致，
但對于口感方面而言，那可是濃濃的布依族特色哦。
3：安順炒山藥
安順山藥享譽國內外，作為國人餐桌上最常見的“中藥材”，用它做成的美味，基本都是老人小孩非常愛吃的款式。
而在安順，山藥的烹飪優勢更是被發揮到了極致。在以往的印象之中，山藥最常見的吃法無非三種：第一，做成甜點；第二，快火翻炒；第三，煲煮鮮湯。
而在安順，不僅在炒制手法上步入了“名菜”行列，而且還有脆皮山藥，燴山藥，山藥汽鍋雞、山藥燉肚條等等美味形式的呈現。
所以如果你來安順的話，只要你在點菜方面下點功夫，來上一桌“山藥宴”應該不是什么難事哦。
4：舊州辣子雞
來到貴州，無論是哪個地方，辣子雞是必吃的美味，即便有些地方的同款味道略有不同。
就拿舊州辣子雞來說，普通的辣子雞大都是干炒類型，成品香酥干焦，但舊州辣子雞確是“燉菜”類型，成品滿滿的辣椒油風味，讓人還沒吃就能感受到厚重的麻辣之感。
它是當地屯堡人的過年用菜，紅紅火火的菜色氣質讓它成為了當地人的最愛。
當然了，相對于平時不怎么會吃辣的朋友而言，這款美味可要酌情考量哦。
5：安順一鍋香
相對于安順的美食來說，如果你不想那么麻煩，就想以“一鍋之勢吃遍安順之味”，那么這款安順一鍋香應該你不錯的選擇。
它類似于部分地方的大盆菜，但分量上面會稍微小一些。
蒸鍋共分三層食材：第一層鋪放粉絲，青菜，白菜；第二層鋪放炒好的山藥和三絲，如果有豆干或者豆腐果那就最好了；第三層鋪上回鍋肉，糟臘肉片，辣子雞等等安順美食。
滿滿一鍋成品精華，把安順的風味融合一體，即便是眾口難調的人，也能在這道菜中尋找到自己最愛的味道。
聊了這么多關于安順的名菜，你是不是也有點餓了呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點贊，關注，評論哦，我們明天不見不散。
