貴州銅仁的夏季美食與六龍山云海
貴州銅仁，原名銅人，地處貴州和湖南的交接之地，因此在飲食上既有貴州的酸辣油香，又有湖南的香辣爽口……兩者結合形成自己獨有的地方飲食特色。
卷粉
銅仁最具特色的小吃之一，用大米磨成米漿，攤在特質的鐵盤里，然后在熱水蒸籠上燙熟形成一層薄薄的薄粉。記得《舌尖上的中國2》里有這么一段話：中國人是包容的，海納百川，有容乃大，能將一切外來的和自身的都包容進去。
而銅仁的卷粉正好詮釋了中國人的包容：“卷粉”既能包進去各種蔬菜，還可以包各種肉食比如臺灣的熱狗，總之，只有你想不到，沒有它包不了的，如果你覺得不過癮還可以讓老板給你包一個“全家福”，讓你大快朵頤的同時極大的滿足味蕾和肚子。
渣辣面
渣辣面又稱為榨廣椒，榨辣椒，在銅仁也有人叫它酸辣面。它的制作方法并不復雜：用糯米面（有時候也會用苞谷面）和上糟辣椒，然后放置在壇子里，過三五天后便可取出，用少量水調潤，用油炒制即可食用，口味酸辣可口，開胃下飯。
當下，渣辣面炒油渣在銅仁大大小小的餐館隨處可見，是一道非常美味的下飯菜，酸辣可口，尤其是銅仁的夏季，它已成為消暑解熱的美味佳肴。
綿菜粑
相傳有上百年歷史。最初用于中秋、重陽兩個節日，有喜慶豐收之意，后逢年過節亦有食用習慣。其主要原料為糯米、大米、白蒿，經過浸泡、混合、濾干、磨粉、篩細、打芡、揉捏、蒸熟而成，也可根據需要包入各種餡子。
米蝦
米蝦為銅仁的米豆腐品種之一，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養。
沿河糯米包子
這一傳統食品至今經久不衰，代代相傳，備受歡迎，其因是用料考究，做工精細。沿河糯米包子以糯米為主，有順氣補身之功效，老幼喜愛。這種包子的獨特之處是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟后滋味豐滿、甜香鮮酥。
神仙豆腐
“神仙豆腐”，又名“斑鳩豆腐”。此豆腐非彼豆腐，不是豆類食品，而是用一種叫斑鳩樹的葉子做成，屬純天然綠色食品。將斑鳩葉子揉碎再過濾其汁液，取草木灰化成水再過濾，然后與汁液混合攪拌，十幾分鐘后“豆腐”就做好了。
鍋巴粉
到銅仁游玩，一定要嘗一嘗鍋巴粉，由特殊的大米(配有綠豆、花生、生菜等配料)作成，呈長條狀，面片如同薄紙，口感有些像綠豆粉。
泡蘿卜
說到泡蘿卜很多人會想起四川泡菜，但是銅仁的泡蘿卜確實酸甜適中，粉紅透亮，冰爽脆甜，銅仁的泡蘿卜選材上只用紅蘿卜和白蘿卜兩種，放上自制辣醬或辣椒粉，好吃的不要不要的。
炒灘螺
炒灘螺為貴州銅仁特產美味小吃，銅仁山清水秀，炒灘螺的原料是從天然河灘里撈來的螺螄，即灘螺。銅仁的灘螺純天然，營養，無污染，經精心烹制后味道無比鮮美，令人回味無窮。
地理位置優越的銅仁，除了美食，自然少不了優美的景色，六龍山就是其中之一，六龍山雖然高達海拔800米至1100米，但年降雨量卻有1317毫米，這主要得益于山上濕潤的云霧。六龍山上空的水流在空中冷卻凝結成大量的水滴和冰晶組成可見聚合體，懸浮在山巔，形成了為人們所稱道的六龍山云海。遠遠望去，岫出白云，霧鎖山腰，煙巒霞嶺，蔚為壯觀。
清朝康熙年間，曾在南明王朝任過廣西按察使司分巡桂林道副使和徐以暹，在六龍山開辟創建茶園山莊避禍，曾作《千嶂嵐光》一詩贊嘆這里的云海：齋前聳立數千峰，曉起峰峰染欲濃。最愛山腰云作帶，山頭齊現翠芙蓉。”充足的降水和濕潤的空氣，加上山上茂密的森林竹海，又使六龍山蘊含著豐富的地下水，涌瀉出無數的林間清泉 、高山溪流。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯系刪除。
