春天，沒得一朵攀枝花，逃得過攀枝花人的餐桌
原標題：春天，沒得一朵攀枝花，逃得過攀枝花人的餐桌
攝影 毛銀
3月的攀枝花
一城春色半城花
火紅熱烈的攀枝花把金沙江兩岸
浸染得春機盎然
對于攀枝花人來說
春天的儀式感
是從撿攀枝花開始的
3月12日，星期六，攀枝花公園熱鬧非凡，開闊的綠地里落滿了鮮紅的攀枝花花瓣，微風吹過，幾朵鮮紅的攀枝花落了下來，小孩子們歡笑著哄搶。6歲的胡玟熙每周都會和爸爸媽媽來公園撿攀枝花，她說：“撿攀枝花有趣好玩又有成就感，身邊很多小伙伴都喜歡這項活動。”
抬頭是滿樹火紅，低頭便能拾到一朵。撿攀枝花可不是小朋友的專利，等在攀枝花樹下，賞花、撿花、吃花已經是很多攀枝花人每年都會按時打卡的事。人們將這些大自然的豐厚饋贈收入囊中，帶回家保存、加工，最后做成一道道特色美食。
家住御林園的劉奶奶今年75歲，她幾乎每天都會到攀枝花公園轉一轉，看到有攀枝花掉落就撿起來，舍不得浪費每一朵落英，“攀枝花花蕊曬干了可以炒臘肉，口感粘稠軟滑，像蕨菜，家里人都喜歡吃。”
市民王翠華也是撿攀枝花的“骨灰級”選手，3月12日一大早，當大家還拿著塑料袋在公園腳下徘徊時，她已經撿好一袋準備下山回家了，“今天戰果不錯，拿回家取其花蕊，然后風干，自己吃或是寄給外地的親朋。廣東人喜歡用攀枝花花蕊煲湯，攀枝花人喜歡用來涼拌或是炒臘肉、炒火腿。” 王翠華笑著說。
據大笮風餐飲管理有限公司大堂經理朱攀榮介紹， 攀枝花 炒臘肉是攀枝花的一道特色菜。攀枝花又叫木棉花、英雄花，在攀枝花境內有紅攀、黃攀兩種，均可食用。攀枝花的做法有炒、燉、拌、炸等，每種做法都各具風味。“攀枝花 炒臘肉 這道菜在我們店里很受歡迎，很多到店的客人都會點，一些外地的朋友到攀枝花也要專門來吃這道菜。”
那么問題來了，臘肉炒攀枝花具體怎么做呢？來看攻略↓
去掉攀枝花花瓣留其花蕊，將花蕊洗凈，放入沸水中焯一下，去除澀味后倒入清水中備用。火腿肉或是老臘肉洗凈煮熟后撈出切片。
準備工作已就緒，燒油至六成熱時倒入肉翻炒，加入干辣椒、花椒、蒜片爆出香味，再加入花蕊，起鍋前加入鹽和雞精，一盤色澤黃亮、鮮香可口的攀枝花炒肉就完成了。
圖片來源 周琴
圖片來源 嚴白鮮
重要提醒
小編在采訪過程中，見到有的市民在主干道的綠化帶撿拾攀枝花，有的市民在公路邊撿攀枝花，更有甚者用竹竿打落攀枝花后撿走。在此提醒大家：這些都是不文明行為，用竹竿打攀枝花，如損壞攀枝花樹，還會受到處罰，請大家 文明賞花、撿花。
作者 | 秋月白
編輯 | 胡德梅
審核 |吳蔚
