銀川必吃的露天火鍋，最有重慶范兒
好像所有的美好，都發生在夏天傍晚到夜里的時間里。在銀川這種四季分明的城市，尤甚。在城市最繁華商業街區的C位火鍋店露天的火鍋大排檔，涮著火鍋，和對面喜歡的人，彼此的熱絡就像是沸騰的鍋底，吃到大汗淋漓，夜晚的微風拂面。
甜品加速多巴胺分泌，一口下去，愉悅感隨之放大。夏日夜晚，一切都溫柔了起來?？磥?，這些美好瞬間大多發生在夏天。鳳城夏夜，是很多美好的開端。
而這個夏天，想要獲得如上描述夏日同款愉悅，你首先要做對第一步，那就是來到：重裝升級煥新的【重慶袁老四老火鍋大閱城店】。
金鳳區正源北街建發大閱城中街。單單只是路過，就會被這個全新的門頭吸引，同行的伙伴說：我愿稱之為“銀川版重慶洪崖洞”。這就是重慶袁老四老火鍋。
提起這里，不得不說，一晃眼從袁老四來到銀川的第一家店到如今，已經小十年了。
和它同期的很多火鍋店也早已消失在銀川競爭激烈的火鍋江湖里，但是不管來多少全新的品牌，一波又一波，袁老四大閱城的旗艦店作為大閱城中街最早的第一批商戶，到如今其他品牌不復存在，但是袁老四依舊是堅若磐石，并且人氣不減，依舊是來到大閱城率先想到的必吃火鍋店!
甚至，很多人對于大閱城中街的這個位置的準確描述。早已經用了約定俗成的：“在袁老四這兒”代替。由此可見，這個老品牌在銀川火鍋界的位子。
但作為老品牌，卻并非停留在原地。這次令人驚艷的全新設計、升級，除了給人大氣、震撼的視覺沖擊，更多的是順應消費需求，在保持傳統的前提下，增加了很多滿足當下新需求的菜品、甜品。而且門口的外擺，在這個季節，真的是我心里銀川火鍋店中少有的高顏值戶外火鍋拍檔。
除了門頭的獨特視覺系統，還有復刻的那份絕美的山城風韻。古樸窗雕，進門的木桌木椅，大氣的室內挑高，樓梯、桌椅，山城元素，仿佛一瞬間被帶到川蜀之地，江湖氣十足!這是在銀川，我心目中對重慶火鍋文化和氛圍營造做得最好的門店之一。
如果說綠色脆毛肚、火鍋牛排、鴨腸、雪花肥牛這一類菜品算是經典必點，當我看到鮮椒牛肉、麻辣雞腳筋、筷子牛肉、咱家面肺，特色糍粑。
本味牛肉、火焰遇上牛犇犇、西瓜雪山冰、雪糕雪花冰桶、椰子冰湯圓、草莓提拉米蘇雪冰、暴打甜橙、暴打番茄這一類菜品和自制的高顏值甜品、飲品的時候，才發現：袁老四真的變了!
而鍋底自然還是選擇，最經典的牛油鍋，由各種上等原材料炒制而成的牛油辣鍋，鮮辣醇厚，涮煮菜品，滿口鮮香，辣而不燥。
雪花肥牛顯得十分嬌嫩欲滴，肌理分明，在牛油鍋底里走一遭，醇香馥郁。而用秘制醬料腌制過的火鍋牛排，這個涮煮真的超級嫩，口感很棒，非常喜歡，而且店里現在也有很多團購套餐。
店里的牛肉的吃法真的太多了：鮮椒牛肉、筷子牛肉，本味牛肉，這些都是各自從口感、精選部位都不同，自然吃起來各有特色!鍋底的辣味融入牛肉里，一口咬下去，大口吃肉的感覺很爽。
店里還有火焰遇上牛犇犇，看起來很霸氣，每一片牛肉都裹滿了辣椒的感覺，腌制充分的麻辣牛肉，嗜辣愛好者一定要來這一口。
這個在翻滾的紅湯里面涮煮后，表面的秘制辣椒混合牛油辣鍋的火鍋湯汁，一口下去，怪不得叫火焰牛肉，辣但是很香，辣味悠長。
還有店里的毛肚，涮出來的毛肚鮮嫩爽口，脆嫩無比。一邊吃的時候，別忘了店里新增的現場制作的冰品飲品，竟然不是象征性地上了一兩款。
甚至比專業的甜品店還專業，西瓜雪山冰、雪糕雪花冰桶、椰子冰湯圓、草莓提拉米蘇雪冰、暴打甜橙、暴打番茄....選擇太豐富了!
而且甜品的制作，品質也絕不含糊，真的是比專業甜品店都專業，我個人覺得算是銀川火鍋店自制甜品里口感和食材都不錯的一家了!解辣解膩!
日暮開始到夜晚來臨。銀川最繁華的建發大閱城街區，和家人或者那個難得的想要一起用餐的人。
坐在袁老四戶外的火鍋大排檔。這個夏天，涮著火鍋，吹著夏夜晚風。把美好的回憶留在這里。
地址：銀川金鳳區正源北街建發大閱城中街 重慶袁老四老火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏
