寧夏名酒“5白1紅”,喝過“5白”的人真少,種草“1紅”的人很多
中國是一個白酒消費大國，每個省份都有各自的白酒品牌，但市場上出名的白酒品牌中很少有見到來自西北的白酒，比如今天我們要說的寧夏自治區，位于賀蘭山東麓的寧夏自治區，被稱為“西夏故里，塞上江南”，黃河貫穿其中。
提起西北人的酒量，大家都知道西北人的酒量在全國各省份的排行中都會靠前，但寧夏這個有著美食和美酒的省份，它和大多數省份有著不太一樣的地方，寧夏并不是以白酒為主的地區，寧夏的酒類更加特色化和多元化，雖然也有白酒品牌，但能讓外省人想起寧夏酒的卻只有寧夏葡萄酒，白酒類并不是寧夏的強項，甚至于沒有一款寧夏白酒都夠走出本省。
寧夏本省的300元以上的白酒基本都是被茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒以及周邊一些實力強的白酒占據，本土的品牌大多只能據守300元以下的中低檔市場，今天我們就來看看看寧夏的特色名酒中”5白1紅“。
老銀川酒：
創牌于1953年的老銀川酒在寧夏的白酒行業銷量第一，去寧夏旅游的話可以嘗嘗這款白酒，老銀川酒在寧夏算得上是知名白酒。銀川牌白酒沁人心脾的芳香，“窖香濃郁、香味協調、高雅爽凈、余味悠長”等特點深受人們的喜愛。歷經幾代人，已經成為寧夏及周邊人民文化生活的重要組成部分。
老銀川酒屬于多糧濃香酒，采用大曲發酵工藝，以大曲為糖化發酵劑，用小麥（大麥），加上一定數量的豌豆混合制曲。
沙湖春酒：
沙湖春酒也是來自于銀川市， 曾經是寧夏的政府招待酒，也是寧夏自治區的首批國營酒廠，1957年創辦的前進農墾酒廠。1983年，寧夏自治區的評酒會上，前進農墾酒廠的多款產品被評為寧夏優質酒。
1983年，寧夏自治區的評酒會上，前進農墾酒廠的多款產品被評為寧夏優質酒。
大夏貢酒：
大夏貢酒的名字聽起來就有滿滿的西域風，據說說大夏貢酒的歷史源自西夏年間的家庭釀酒。大夏貢酒以賀蘭山泉水為釀酒水源，采用五糧釀造工藝結合現代先進技術，濃香風格突出。
塞上江南酒：
中衛市的塞上江南酒，它和寧夏其它品牌的白酒有些不同，它的酒香味帶著西北特色。原料中加入了西北特色的莜麥（燕麥），以莜麥為主料，以高粱為輔料，在濃香型白酒的基礎上開創了自己的莜香型白酒。
原料中加入了西北特色的莜麥（燕麥），以莜麥為主料，以高粱為輔料，在濃香型白酒的基礎上開創了自己的莜香型白酒。
金糜子酒：
金糜子是當地的方言，指的是黍（小米）。來自寧夏固原市，這個酒業公司對質量要求非常苛刻，甚至遠超了對量的要求。
小米被用于白酒釀造的還是很少的。上世紀初，寧夏一些地區廣泛種植糜子，金糜子酒創始人曹泰便有意將依照自己所掌握的釀酒技藝用糜子為主料釀酒。
寧夏紅葡萄酒
相比較以上幾個寧夏白酒品牌在外省的不出名，寧夏的葡萄酒就完全不一樣了，不僅在走出了寧夏省，還把葡萄酒賣給了法國人。
賀蘭山東麓的葡萄酒早在八十年代就開始布局，經過幾十年幾代人的努力，賀蘭山東麓的葡萄酒更是成為了國貨之光，沖出了國門，令全世界的葡萄酒愛好者驚嘆于它的味道，原來好的葡萄酒并非是法國的專利。
葡萄酒的品質取決于風土，寧夏賀蘭山東麓晝夜溫差大，光照時間長，氣候干燥少雨，獨有的砂土土壤透氣性好，晝夜溫差大，再加上黃河水的滋養，所以賀蘭東麓的葡萄酒：香氣撲鼻而不惱人；酒體滿足而不浮夸；酒精溫暖而不辣口；單寧柔順而不干澀；糖分適中而不死甜；酸度明亮而不張揚。
