天津美食“變身”甘南特產

近年來，在天津市的對口幫扶下，甘南的脫貧攻堅工作取得了一定的成效。依托甘南優質的旅游資源和傳統農牧產業，津甘兩地通過東西部扶貧協作，在產業合作發展上又有了新的進展。

年關已至，甘南州合作市的各大超市里人頭攢動，大家忙碌著四處“尋寶”，置辦年貨，迎接金鼠新年。琳瑯滿目的商品中，“甘南手撕雞”吸引了眾多市民的眼球。

物美價廉，當然也就備受追捧。記者發現，放著甘南手撕雞的貨架上，還有不少像天津麻花、津八件這樣遠在海河畔的美食。同樣還有甘南鮮辣醬、青稞藜麥脆片等這樣有高原特色的新產品。而這些美食都來子同一家生產商“桂順齋”。

2019年7月，桂順齋曾亮相于“一會一節”民族特色美食節，與此同時，天津食品集團東西扶貧協作甘南店（合作市桂順齋美食坊）落地合作市，并獲得美食節特別貢獻獎。從此，桂順齋的糕點師劉旗和他的同事們就與甘南結下了不解之緣。

劉師傅和他的同事們來到甘南的任務是——東西扶貧協作幫扶。他們相信，通過自己的手藝活，研究和創新甘南特色美食就是援藏和幫扶的一個法子。他們根據當地群眾口味，將糕點由香甜轉為香咸，用藏區種植的藜麥、青稞制作脆片，烤制燒餅改用酥油，還研發了吉祥八寶圖案的新式“傳統”糕點，讓天津美食“變身”成為甘南特產。

產品銷量好了，提供原材料的當地牧民群眾也有了新的增收渠道。開發和引進新的產業、增添市場活力、配套產業關系、走產業扶貧路、提升旅游文化產業發展，是甘南干部群眾的心愿，也是對口幫扶干部企業的目標，也必將是津甘兩地自強與援建的收獲。