特產(chǎn)早知道——石柱辣椒

原標(biāo)題：特產(chǎn)早知道——石柱辣椒

石柱辣椒是重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。石柱辣椒種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，早在20世紀(jì)50年代曾出口韓國、斯里蘭卡等國家和地區(qū)。石柱辣椒顏色鮮艷，光澤好，辣味重，油份含量高，香味濃，果實(shí)皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。

石柱縣紅辣椒營養(yǎng)豐富，每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

石柱辣椒之所以具有以特點(diǎn)，這與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境離不開關(guān)系。石柱縣境內(nèi)土壤多為水稻土類、潮土類、紫色土類、黃壤土類，黃壤土居多，土壤肥力養(yǎng)份含量較高，有機(jī)質(zhì)含量為2.4-3.2%，pH值為6.2-7.2間的中性或微酸性土壤。石柱為多級夷平面與侵蝕溝谷組合的山區(qū)地貌，以中山、低山為主，兼有山原、丘陵等地形單元。土壤地貌情況適合石柱辣椒種植。

據(jù)中國特產(chǎn)協(xié)會(huì)了解，石柱縣2001年開始辣椒規(guī)模化種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、155個(gè)村（社區(qū)）近3萬農(nóng)戶種植辣椒，年產(chǎn)鮮椒8萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值5億元左右，椒農(nóng)收入3.04億元以上，被評為“中國辣椒之鄉(xiāng)”和“中國辣椒百強(qiáng)縣”。目前，石柱已成立辣椒行業(yè)協(xié)會(huì)，培育辣椒專業(yè)合作社33個(gè)、本土加工企業(yè)26家，引進(jìn)火鍋品牌企業(yè)6家，建成自動(dòng)熱風(fēng)循環(huán)辣椒干制生產(chǎn)線48條，研發(fā)泡椒、復(fù)合調(diào)味品200余種，初步形成了以種植、銷售、加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

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