來貴州銅仁市旅游,那些你不能錯過的美食
1.辣椒炒豬耳
辣椒炒豬耳，這個菜可是我在銅仁吃的最好吃的一道菜。正常的鹵豬耳吃起來可能比較膩，但是經過辣椒這么一炒，可謂是去除了里面的油水，再加上那地道的貴州辣椒，更是可口無比耐人尋味，配上兩碗米飯就更棒了。大家如果有機會到這里可一定要嘗試一下的哦，醬香加辣的口味很讓人期待。
2.銅仁社飯
銅仁社飯，可能大家沒有聽過這個，小白來跟大家說一下，這個菜比較有民族特色，是當地土家還有苗族祭祀時候的一道美食，大米為只要材料，然后里面混合了一些臘肉的小肉丁，還有一點小蔬菜，然后再混合一些糯米直接蒸，蒸好了以后香氣撲鼻，臘肉的小肉丁讓銅仁社飯增色不少。有的店里面還會這把這蒸好的社飯用醬油炒了吃，做成醬油炒飯，味道就更加濃郁可口了。絕對的地方特色美食，大家不能錯過。
3.紅燒板栗鴨
紅燒板栗鴨在銅仁也很有名，也很容易在當地的土菜館找到這道菜，這道菜也是香味濃郁，不過季節性比較強，因為有主材的板栗限制，一般在九九重陽節前后吃比較好也比較香。板栗配上鴨肉，色相極佳，吃起來的時候咸甜適中，掌握的恰到好處，而且板栗采用了當地的那種個兒很小的野生板栗，相當的有營養價值，半只土鴨肉質也是很緊致，大家來嘗嘗吧。
4.馬打滾
馬打滾在當地小白嘗試了一次也是很難忘，大家應該都聽過驢打滾吧，一種糕點小吃，銅仁的馬打滾是當地土家族的一種湯圓，聽說在湖南的土家族也有，今天咱們就說說銅仁能吃到的。用糯米跟粘米為主要的食材，做成湯圓然后拿水煮好，漂浮起來的時候就可以了，放到已經弄好的調料里面，調料其實就是磨好的黃豆粉加點其他的小調料，非常的好吃而且很有地方特色。
5.米豆腐
米豆腐又分江口米豆腐和銅仁米豆腐。潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。銅仁米豆腐形狀更像“豆腐”，而江口米豆腐是以小半圓形狀，每兩個一碗口，感更為緊實Q彈一些。
6.米蝦
米蝦為銅仁的米豆腐品種之一，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養。
7.油粑粑
油粑粑是銅仁最傳統的早餐之一，記得小時候上學的時候都會買兩個油粑粑當早餐，還專門要帶辣椒的，一根竹簽串起來，是最幸福的時候。油粑粑是由大米磨成米漿，然后裝入一個特制的鐵質勺里，放入熱油鍋里炸，待到兩面炸制金黃，整個蓬松起來就行了。吃油粑粑一定要趁熱吃，外脆里嫩，焦香四溢。
8.糖麻圓
一般和油粑粑一起賣，因為也是在熱油鍋里炸，唯一不同的是一個是咸的一個是甜的；糖麻圓也是用米漿做成的，只是米漿比較干和做湯圓的差不多，用手搓成一個個小圓球，炸制金黃膨脹后，放在一個裝滿紅糖的盤里，讓球充分裹上紅糖后再撒上芝麻，味道香糯甜軟，老少皆宜，哎媽呀，我都流口水了！
9.鍋巴粉
在銅仁，除了吃油粑粑和糖麻圓當早餐，更多的還是喜歡吃粉，銅仁有各種各樣的米粉，但最具特色的還是鍋巴粉，鍋巴粉其實并不是鍋巴做的，而是做米粉的米漿里混入未去皮的綠豆，在燙制過程中，綠豆皮會先發灰發暗，粉的形狀看起來皺皺的，像極了微糊的鍋巴，因此而得名鍋巴粉。口感上不像純大米做的粉那樣順滑彈牙，有一點粗糙顆粒感，但有另一種滋味，加入各種臊子味道更是美的不得了。
10.冰涼粉
冰涼粉其實不是粉，而是用一種植物的種子搓揉出膠質，加以食用級石灰凝固成果凍狀，這個在西南地區跟多地方都有，只是叫法各有不同，有的叫冰粉，冰晶粉等，但是在添加佐料的口味上不一樣，小編在其他地方吃到的冰涼粉大部分都是加糖加各種果脯；但是銅仁的冰涼粉則是加白醋紅糖和芝麻花生碎仁即可，酸甜開胃，生津解暑；盛夏時節來一碗消暑解渴，瞬間讓人感到透心涼心飛揚，是銅仁人的最愛。現在超市里有快速即沖型，但是小編獨愛用手揉搓出來的；不僅味道勁道Q彈，更是一種久違的記憶。因為簡單的味道和吃法，卻有著人生酸甜的哲理。生活不就是有酸就有甜，有了這些才有了生活的滋味。
